Die fast 700 Jahre alte Ehrenburg, hoch über dem romantischen Städtchen Bad Münster am Stein gelegen, beherbergt seit gut zwei Jahren das kulinarische Freigeist-Team um Chefkoch Jean-Luc Blumers. Der 29-jährige Gastronom setzt auf kreative Menüs, ausgewählte Zutaten und erstklassigen Service. Eingebettet in die sagenhafte Felsenlandschaft des Rotenfels bietet das Restaurant Freigeist einen atemberaubenden Blick auf Weinberge, Salinen im Kurpark und auf die Burgruinen Rheingrafenstein und Altenbaumburg.
Nachhaltige Produkte aus regionalem SooNahe-Anbau sind im Freigeist auf jedem Teller zu finden. Der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen ist Jean-Luc Blumers besonders wichtig. Im hauseigenen Garten, den Blumers gemeinsam mit seinen Großeltern bewirtschaftet, wachsen Früchte, Gemüse, Nüsse und Kräuter. Regionale Lieferanten versorgen das Freigeist mit erstklassigen Weinen und Fleisch aus optimaler Haltung.
Die Speisekarte passt sich dem regionalen Angebot an und wechselt so wöchentlich. ,,Ich schaue, welche Produkte zur Verfügung stehen und entscheide dann, welche Speisen wir anbieten", erklärt Jean-Luc Blumers. ,,Bekommen wir frisches Wildschwein geliefert, kreieren wir unser Menü entsprechend. In der Folgewoche kann es wieder etwas anderes sein", führt der Chefkoch weiter aus. Das Restaurant auf der Ebernburg freut sich über Feierlichkeiten jeder Art. Bis zu 95 Gäste finden im Freigeist Platz Großzügige Außenbereiche mit Panoramablick auf den Rotenfels eignen sich hervorragend für sommerliche Sektempfänge oder für freie Trauungen. Kalte Füße sind bei Vermählungen ausgeschlossen. ,,Erfordert es das Wetter, mieten wir kurzfristig den nahegelegenen Bastionraum auf der Ehrenburg an", schildert Blumers. Die Stadt Bad Kreuznach hat auf der Ebernburg auch ein Trauzimmer eingerichtet. So kann die standesamtliche Trauung in unmittelbarer Nähe der Hochzeitslocation stattfinden.
Ein besonderer Clou des Freigeists ist der gemütliche kleine Rittersaal, welcher bis zu 38 Gästen ein besonderes Ambiente bietet. Kleinere Firmenfeiern, Geburtstage, Krimi-Dinner oder Magic-Dinner werden unter den Nischen und Bögen des ansprechend gestaltenden Saals zu einer einzigartigen Erfahrung.
- Das Freigeist-Team hat auf seiner Website www.restaurant-freigeist.de eine umfangreiche Hochzeitsmappe zum Download bereitgestellt. Hier finden sich auch alle Informationen zur Speisekarte und zu geplanten Veranstaltungen.